La Diététique Chinoise
Comme la plupart des traditions, la culture chinoise considère l’alimentation comme l’un des piliers de l’entretien de santé. Des millénaires de pratique, de théories et d’expériences ont amené à une conception à la fois très complète et très ouverte sur l’art de la nutrition. Loin d’être dogmatique, la diététique traditionnelle chinoise cherche à adapter l’alimentation à chacun, en fonction de sa constitution, son âge, son activité physique, mais aussi en fonction de la saison, du lieu de vie, etc.
“Que ton aliment soit ta seule médecine”
Hypocrate (460-370 av. JC)
Notre formation en diététique traditionnelle chinoise
Cette formation en ligne vise à donner à chacun des outils pour appréhender différemment son alimentation : au-delà de grands principes diététiques, nous chercherons à évaluer l’effet qualitatif de chaque aliment sur l’énergie à travers ses caractéristiques : classes d’aliments, natures, saveurs, tropisme et méridiens destinataires, etc.
Cette démarche trouve toute sa cohérence dans le contexte de l’énergétique chinoise, puisque les concepts mis en œuvre pour la nutrition sont très proches des autres branches de la médecine traditionnelle chinoise : Yin Yang, 5 Éléments, Méridiens, Essence, Énergie et Esprit, etc.
Cependant cette formation est ouverte à tous, sans prérequis particuliers : les notions nécessaires à la compréhension de la diététique chinoise sont abordées au fur et à mesure.
Organisation de la formation diététique
Dans un format “formation à distance”, cette formation est composée de 6 modules, correspondant à 6 journées de formation effective. Avec le temps d’étude et les mises en pratique, il est conseillé d’aborder ce programme sur 6 semaines, à raison d’un module par semaine. Après votre inscription, votre accès sera ouvert sur la plateforme d’apprentissage de Kendreka, sur laquelle vous aurez accès, pour chaque module, au programme d’étude pour la semaine, aux audios des cours théoriques et méditations guidées, aux vidéos pour les différentes pratiques (auto-massages, Qigong, expériences culinaires, etc.) et aux QCM d’auto-évaluation. Parallèlement, le support de cours écrit (65 pages A4 reliées) vous est envoyé par courrier.
Il reste toujours possible de moduler la durée de la formation en fonction de votre disponibilité : d’une semaine (si vous vous y consacrez à plein temps) jusqu’à un an (si vous vous y plongez ponctuellement).
En fin de formation, il vous est demandé de réaliser deux réglages alimentaires sur des proches suivant la méthodologie proposée dans la formation. Ceci permet au formateur de s’assurer que vous êtes capable de mettre en œuvre les contenus étudiés et de vous faire un retour personnalisé sur les points à améliorer.
Programme général de formation :
- Principes de l’entretien de la vitalité (Yang Sheng)
- L’Essence (Jing) l’Énergie (Qi) et le Sang (Xue)
- Les processus d’assimilation en énergétique chinoise
- Grandes règles de l’alimentation
- Propriétés des aliments selon la diététique traditionnelle chinoise : les 4 natures, les 5 saveurs, les tropismes, les classes d’aliments.
- Les ustensiles et la préparation des aliments (découpe et modes de cuisson).
- Synthèse sur les recommandations diététiques.
- S’alimenter en fonction des saisons.
- Règles fondamentales pour un changement alimentaire harmonieux.
- Principes de la Diétothérapie chinoise.
- Réalisation de deux réglages alimentaires.
- Méthodes d’automassage pour la fonction digestive
- Méditations
- Préparations culinaires.
Le formateur en diététique chinoise
Président et fondateur de Kendreka, Amaël est héritier de l’enseignement du Qigong Tuina du Professeur Bai Yunqiao (Pékin), et auteur de plusieurs ouvrages de référence en médecine chinoise. Il a créé cette formation à distance comme une synthèse des connaissances traditionnelles et expériences cliniques de l’alimentation en Chine. En savoir plus >
Certification
En fin de formation, et après validation par le formateur des deux réglages alimentaires, l’apprenant reçoit une Attestation de Formation en Diététique Traditionnelle Chinoise.
Bibliographie / livres conseillés
Cette formation étant complétée par un support de cours d’environ 65 pages A4, envoyé par courrier à l’inscription, aucun ouvrage supplémentaire n’est obligatoire. Cependant, les livres suivants peuvent être intéressants pour ceux qui souhaitent compléter les cours avec d’autres éclairages :
- A la découverte de la diététique chinoise (Chapelet)
- Ces aliments qui nous soignent (Chapelet, Sionneau)
- Diététique des quatre saisons (Jun, Sterckx)
- Recettes des quatre saisons (Jun, Sterckx)
- Les Diètes Spéciales de la Médecine Chinoise (Jun, Sterckx)
